Главный и любимый сериал многих “Секс и город” возвращается на экраны в качестве сиквела And Just Like That. Мини-сериал выйдет на стриминговой платформе HBO Max. В честь этой новости нью-йоркская пекарня Magnolia поделилась рецептом тех самых розовых капкейков, которые в одной из серий ели Миранда и Кэрри, сидя на скамейке и обсуждая новое любовное приключение.
В 2007 году Magnolia назвали капкейк в честь главной героини сериала – Кэрри Брэдшоу. Это капкейк, который она ела в шоу, – ванильный с розовым кремом и декоративной ромашкой. Владельцы пекарни говорят, что этот кекс всегда был их бестселлером.
Вот рецепт капкейков. Попробуйте приготовить их дома (ингредиенты рассчитаны на 24 порции):
- 3 стакана муки
- 1 ¾ чайной ложки разрыхлителя
- ¼ чайной ложки пищевой соды
- ½ чайной ложки соли
- 1 стакан молока
- ½ стакана сметаны
- 200 г сливочного масла (комнатной температуры)
- 1 ½ стакана сахарного песка
- 1 ¾ чайной ложки чистого экстракта ванили
- 4 яичных белка
В миске смешиваем муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отдельно взбиваем молоко и сметану.
С помощью миксера взбиваем сливочное масло, сахар и ваниль (все это на средней скорости), пока смесь не станет легкой и воздушной (обычно около 3-5 минут). Сюда же медленно вводим белки. Затем постепенно добавляем мучную смесь, чередуя с молочной. Смешиваем все в чаше миксера до однородного состояния.
Получившееся тесто равномерно распределяем в форму для выпечки. Выпекаем в духовке в течение 20 минут при температуре 160 градусов (готовность проверьте деревянной палочкой: на ней не должно остаться теста).
Ингредиенты для ванильного крема:
- 200 г сливочного масла
- 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
- 4 стакана сахарной пудры (просеянной)
- 3-4 столовые ложки молока
- пищевой краситель (розовый)
- сахарное украшение в виде ромашки (или любое другое, какое найдете)
Сначала взбейте сливочное масло в миксере на средней скорости, пока оно не станет легким и воздушным. Добавьте ваниль и перемешивайте в течение минуты. Постепенно добавляйте сахарную пудру (по 1 стакану за 1 раз). Когда смесь начнет густеть, добавьте молоко. Продолжайте взбивать на низкой скорости, пока консистенция не получится гладкой и кремовой. Тогда добавьте в крем несколько капель пищевого красителя (добавляйте по 1 капле, чтобы регулировать интенсивность цвета).
Когда капкейки остынут смазываем их сверху кремом и при желании добавляем дополнительные украшения.
Комментарии